Steak Salisbury à la sauce à l’oignon
Juteux, savoureux et réconfortant, ce steak Salisbury maison à la sauce à l’oignon est le plat familial idéal pour un repas copieux ! De tendres galettes de bœuf haché mijotées dans une sauce à l’oignon riche et onctueuse pour un repas digne d’un restaurant, préparé dans votre cuisine.
Ingrédients pour le steak Salisbury :
450 g de bœuf haché
80 ml de chapelure
2 cuillères à café de ketchup
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
½ cuillère à café de poudre d’ail
½ cuillère à café de poudre d’oignon (facultatif si vous n’ajoutez pas d’oignons à la sauce).
Ingrédients pour la sauce à l’oignon :
1 petit oignon, finement émincé
1 cuillère à café d’huile
500 ml de bouillon de bœuf
4 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à café de ketchup
½ cuillère à café de sauce Worcestershire
Préparation :
Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés (environ 7 à 8 minutes). Réservez.
Dans un bol, mélangez le bœuf haché, la chapelure, le ketchup, la moutarde, la sauce Worcestershire, la poudre d’ail et la poudre d’oignon (si vous en utilisez). Formez 3 ou 4 galettes de taille égale, en formant une petite cavité au centre pour une cuisson uniforme.
Faites chauffer une cuillère à café d’huile dans une poêle. Dans une poêle à feu moyen-vif, cuire les galettes pendant 15 à 20 minutes, en les retournant toutes les 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites (température interne de 74 °C).
Retirer les galettes et les réserver. Délayer la farine dans 250 ml de bouillon de bœuf en fouettant jusqu’à obtenir une consistance lisse. Retirer l’excédent de graisse de la poêle, en conservant environ 3 à 4 cuillères à soupe.
Ajouter 250 ml de bouillon de bœuf dans la poêle et porter à frémissement. Incorporer lentement le mélange de farine en fouettant. Ajouter le ketchup, la sauce Worcestershire et saler selon votre goût. Continuer de fouetter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Incorporer les oignons caramélisés à la sauce, puis remettre les steaks Salisbury dans la poêle. Laisser mijoter quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds et enrobés de sauce onctueuse aux oignons.
Servir avec une purée de pommes de terre crémeuse, du riz ou des nouilles aux œufs pour un dîner réconfortant parfait !
Bienfaits :
Riche en protéines : Le bœuf haché fournit des protéines essentielles pour la force et l’énergie.
Un classique réconfortant : Un plat chaud, Un plat maison qui comblera toutes vos envies.
Économique : Préparé avec des ingrédients simples et abordables que vous avez probablement déjà dans vos placards.
Un plat familial par excellence : Apprécié des petits comme des grands pour sa saveur riche et sa texture généreuse.
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