Pommes de Terre Rissolées à l’Ail et au Romarin
Découvrez comment préparer des pommes de terre rissolées croustillantes à l’ail et au romarin, un accompagnement simple, parfumé et irrésistible. Une recette rapide, dorée et parfumée, parfaite pour le quotidien ou les repas de fête.
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients:
800 g de pommes de terre grenaille (chair ferme)
3 gousses d’ail hachées
2 branches de romarin frais
3 c. à soupe d’huile d’olive
20 g de beurre
1 c. à café de sel
Poivre selon le goût
Préparation Étape par Étape:
1. Préparer les pommes de terre
Lave soigneusement les pommes de terre et coupe-les en rondelles épaisses ou en morceaux réguliers.
Ne pas les éplucher permet d’obtenir une texture plus croustillante.
2. Précuisson à l’eau
Porte à ébullition une grande casserole d’eau salée.
Ajoute les pommes de terre et fais-les cuire 8 minutes pour les attendrir sans les casser.
Égoutte bien et laisse sécher quelques minutes pour favoriser le croustillant.
3. Faire dorer à la poêle
Dans une grande poêle, chauffe l’huile d’olive et le beurre.
Ajoute les pommes de terre et laisse-les dorer 10 minutes sans trop remuer.
Retourne-les délicatement pour dorer l’autre côté.
4. Ajouter l’ail et le romarin
Incorpore l’ail haché et les brins de romarin.
Poursuis la cuisson 10 minutes à feu doux jusqu’à obtenir des pommes de terre dorées, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.
5. Assaisonner et servir
Sale, poivre et sers immédiatement avec un peu de romarin frais pour un parfum irrésistible.
Bénéfices & Atouts de cette Recette:
Accompagnement universel : parfait avec poulet, viande, poisson ou plats végétariens.
Recette économique et accessible à tous.
Ultra croustillant grâce à la précuisson et au séchage.
Saveurs méditerranéennes grâce à l’ail et au romarin.
Rapide et facile, idéale pour les repas de semaine.
Riches en fibres et énergie, les pommes de terre sont nourrissantes et rassasiantes.
Astuces supplémentaires:
Astuce croustillant
Laisse complètement sécher les pommes de terre après précuisson : c’est la clé d’un croustillant parfait.
Alternative d’herbes
Remplace le romarin par du thym frais pour une saveur plus douce et légèrement citronnée.
Astuce cuisson
Ne surcharge pas la poêle.
Si nécessaire, cuire en deux fois pour obtenir une coloration uniforme et une surface bien dorée
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