Pavé de Cabillaud sur Lit de Poireaux et Champignons
Bienvenue dans l’univers de la cuisine française maison ! Aujourd’hui, découvrez une recette raffinée et légère : Pavé de Cabillaud sur Lit de Poireaux et Champignons, un mariage parfait entre la tendresse du poisson blanc, la douceur des poireaux et la richesse des champignons, relevé d’une touche de crème onctueuse.
Un plat élégant, simple à réaliser, et digne d’un grand chef !
Pour qui est faite cette recette ?
Ce plat de cabillaud est idéal pour:
Ceux qui aiment les recettes saines et équilibrées, riches en protéines et faibles en graisses.
Les amateurs de gastronomie française maison souhaitant impressionner leurs invités sans complication.
Les cuisiniers débutants ou confirmés à la recherche d’un plat chic, rapide et savoureux.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Équilibrée et légère : le cabillaud est riche en oméga-3 et pauvre en calories.
Saveurs harmonieuses : poireaux, champignons et crème créent une texture fondante et parfumée.
Préparation express : idéale pour un dîner raffiné en semaine ou un repas de fête.
Présentation élégante : un plat au visuel digne d’un restaurant gastronomique.
Ingrédients (pour 4 personnes):
4 pavés de cabillaud (150 g chacun)
2 poireaux (nets et émincés finement)
200 g de champignons de Paris (tranchés)
20 cl de crème fraîche épaisse
1 échalote (finement hachée)
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 noix de beurre
Sel et poivre du moulin
Un filet de jus de citron (facultatif)
Option végétarienne gourmande : vous pouvez ajouter quelques dés de tofu fumé ou de champignons shiitake
Préparation :
Préparez la base fondante
Dans une grande poêle, chauffez le beurre et l’huile d’olive.
Ajoutez les poireaux et l’échalote, laissez fondre 5 à 7 minutes à feu doux.
Incorporez les champignons et laissez cuire encore 5 minutes jusqu’à évaporation de l’eau.
Créez la sauce crémeuse
Versez la crème fraîche, salez, poivrez et laissez mijoter 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
Faites cuire le poisson
Dans une autre poêle antiadhésive, faites cuire les pavés de cabillaud 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
Dressez l’assiette
Disposez le lit de poireaux et champignons dans chaque assiette, déposez le cabillaud dessus et arrosez d’un filet de citron pour la touche finale.
Bienfaits du Plat :
Riche en protéines maigres, vitamines B12 et D
Source naturelle d’oméga-3 bons pour le cœur
Légumes riches en fibres pour une meilleure digestion
Plat léger, équilibré et sans viande, parfait pour un dîner sain
Découvrez comment préparer un pavé de cabillaud sur lit de poireaux et champignons, une recette française légère. Un plat sain, crémeux et plein de saveurs, idéal pour un dîner équilibré ou un repas de fête.
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