Escargots au Beurre Persillé
Les escargots au beurre persillé sont une véritable icône de la gastronomie française. Parfumés à l’ail et au persil frais, ces escargots fondants en bouche sont servis lors des grandes occasions ou des repas de fête. Ce plat traditionnel, originaire de Bourgogne, séduit par son équilibre parfait entre le beurre crémeux, l’arôme du persil et la texture délicate des escargots.
Ingrédients (pour 6 personnes):
6 douzaines d’escargots précuits
150 g de beurre doux
1 bouquet de persil plat frais
3 gousses d’ail
2 échalotes
Sel et poivre, selon le goût
Préparation:
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Préparez le beurre persillé : hachez finement le persil, l’ail et les échalotes, puis mélangez-les au beurre ramolli. Assaisonnez de sel et de poivre.
Disposez les escargots dans leurs coquilles (ou dans un plat à escargots) et ajoutez une noisette de beurre persillé sur chacun.
Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le beurre soit fondu et bouillonnant.
Servez chaud, accompagné de pain frais pour savourer la sauce fondante.
Bienfaits et Astuces Santé:
Riche en protéines : les escargots sont une excellente source de protéines maigres.
Source de fer et de magnésium, favorisant la vitalité et la récupération.
Le persil et l’ail apportent des antioxydants naturels et soutiennent le système immunitaire.
Pour une version plus légère, remplacez la moitié du beurre par de la margarine végétale ou un filet d’huile d’olive.
Conseils de Dégustation:
Servez vos escargots au beurre persillé en entrée avec une baguette française croustillante.
Un plat à la fois authentique, raffiné et facile à préparer, parfait pour impressionner vos invités !
Escargots au beurre persillé, Recette traditionnelle française, Escargots de Bourgogne, Cuisine française classique, Entrée festive à l’ail et au persil, Recette gourmande facile
Découvrez la recette authentique des escargots au beurre persillé, un plat emblématique de la cuisine française. Facile à préparer, riche en protéines et pleine de saveurs d’ail et de persil, cette entrée raffinée séduira vos convives à coup sûr !