Gratin Dauphinois à la Crème
Découvrez la recette authentique du Gratin Dauphinois à la Crème, un plat français traditionnel, fondant et crémeux à souhait. Préparé avec des pommes de terre, de la crème entière et une touche de muscade, ce gratin maison réconfortant est parfait pour accompagner vos viandes ou être dégusté seul.
Ingrédients (pour 6 personnes):
1,2 kg de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte)
500 ml de crème liquide entière
200 ml de lait entier
2 gousses d’ail
30 g de beurre
80 g de fromage râpé (facultatif, pour une version gratinée)
1 pincée de noix de muscade râpée
Sel et poivre noir du moulin
Préparation étape par étape:
Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en fines rondelles régulières (environ 3 mm).
Ne les rincez pas : l’amidon naturel aidera à obtenir une texture crémeuse et liée.
Dans une grande casserole, versez la crème, le lait, la muscade, le sel et le poivre.
Ajoutez les gousses d’ail écrasées, puis portez à frémissement.
Incorporez les pommes de terre et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant délicatement.
Frottez un grand plat à gratin avec une demi-gousse d’ail, puis beurrez-le généreusement.
Versez la préparation crémeuse et lissez la surface.
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante).
Optionnel : saupoudrez de fromage râpé pour une croûte dorée et croustillante.
Faites cuire environ 1 heure, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et fondant à cœur.
Laissez reposer 5 minutes avant de servir : cela permettra au gratin de bien se tenir.
Astuce du Chef:
Pour un résultat fondant et homogène, coupez les pommes de terre à épaisseur égale et vérifiez la cuisson à mi-parcours.
Bienfaits & Atouts de ce Gratin Dauphinois:
Riche en calcium grâce à la crème et au lait, bon pour les os.
Source d’énergie naturelle grâce aux pommes de terre.
Plat convivial et réconfortant, idéal pour les repas de famille ou d’hiver.
Sans gluten, parfait pour les régimes spécifiques.
Souple, fondant et plein de saveurs, ce Gratin Dauphinois à la Crème est un véritable hymne à la cuisine française maison !
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