Poulet au citron et au gingembre, salsa ananas-mangue
Un délice tropical et rafraîchissant! Ce poulet au citron et au gingembre, accompagné de sa salsa ananas-mangue, allie l’acidité du citron, la chaleur du gingembre et la saveur juteuse des fruits tropicaux pour un repas vibrant et désaltérant. Servi sur un riz crémeux à la noix de coco et nappé d’une mayonnaise épicée, il offre un équilibre parfait entre le sucré, le salé et le piquant, idéal pour un dîner sain en semaine ou un plat d’été léger!
Pourquoi vous allez adorer cette recette:
Fraîcheur et saveurs tropicales: La salsa ananas-mangue apporte une douceur juteuse et rafraîchissante qui se marie à merveille avec le poulet au citron et au gingembre.
Sain et équilibré: Riche en protéines maigres, en bonnes graisses et en sucres naturels de fruits, ce plat est parfait pour une alimentation saine.
Rapide et facile: Prêt en moins de 40 minutes, ce plat est idéal pour les soirs de semaine chargés ou pour préparer vos repas à l’avance.
Explosion de saveurs: Un mélange parfait de saveurs acidulées, sucrées, crémeuses et épicées qui vous transportent directement sous les tropiques!
Ingrédients:
Pour le poulet citron-gingembre:
450 g de blancs de poulet désossés et sans peau, coupés en morceaux
1 c. à soupe de gingembre frais râpé
Zeste d’un citron
60 ml de jus de citron frais
2 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Pour le riz à la noix de coco:
250 g de riz jasmin ou basmati
250 ml de lait de coco
125 ml d’eau
1/2 c. à café de sel
Pour la salsa ananas-mangue:
125 g d’ananas coupé en dés
125 g de mangue coupée en dés
60 g d’oignon rouge coupé en dés
1 c. à soupe de jus de citron vert
1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée (facultatif)
Sel et poivre
Pour la mayonnaise épicée:
60 ml de mayonnaise
1 à 2 c. à café de sriracha (ajuster selon votre goût)
1 c. à café de jus de citron vert
Préparation:
Rincez le riz pour éliminer l’amidon. Dans une casserole, mélanger le lait de coco, l’eau et le sel. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant d’égrainer à la fourchette.
Dans un bol, fouetter le gingembre râpé, le zeste et le jus de citron, le miel et la sauce soja.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Saler et poivrer le poulet, puis le faire cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter la sauce citron-gingembre et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe et enrobe le poulet.
Mélanger l’ananas, la mangue, l’oignon rouge, le jus de citron vert et la coriandre coupés en dés. Mélanger délicatement et assaisonner de sel et de poivre.
Dans un petit bol, fouetter la mayonnaise, la sauce sriracha et le jus de citron vert jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Répartir le riz crémeux à la noix de coco dans des bols, garnir de poulet citron-gingembre, de salsa fraîche ananas-mangue et d’un filet de mayonnaise épicée. Décorer de coriandre ou de quartiers de citron vert, si désiré.
Conseils de présentation:
Servez ce plat avec des légumes vapeur, du quinoa ou une salade verte pour un apport nutritionnel supplémentaire. Idéal pour préparer vos repas à l’avance: conservez chaque ingrédient séparément au réfrigérateur!
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Poulet citron-gingembre et salsa ananas-mangue: Un dîner frais et tropical à base de poulet, de citron acidulé, de mangue juteuse et de riz crémeux à la noix de coco. Sain, facile et plein de saveurs, prêt en seulement 40 minutes!