Blanc de poulet balsamique aux épinards et tomates
Ce blanc de poulet balsamique aux épinards et tomates est une recette de dîner rapide, saine et délicieuse, aux saveurs méditerranéennes. De tendres blancs de poulet sont saisis à la perfection puis mijotés dans une sauce au vinaigre balsamique avec de l’ail sauté, des tomates cerises et des épinards. Ce plat léger, pauvre en glucides et riche en protéines est prêt en moins de 30 minutes : idéal pour les week-ends chargés ou pour préparer des repas sains à l’avance !
Ingrédients :
4 filets de poulet sans peau ni os
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à café d’ail haché
1 c. à café d’assaisonnement italien
Sel et poivre noir au goût
2 tasses de tomates cerises coupées en deux
3 tasses de feuilles d’épinards frais
1/4 tasse de vinaigre balsamique
1 c. à soupe de miel (facultatif, pour une touche sucrée)
1/4 tasse de mozzarella ou de parmesan râpé (facultatif)
Préparation :
Assaisonnez les filets de poulet de sel, de poivre noir et d’assaisonnement italien des deux côtés.
Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Saisissez le poulet 6 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur. Retirez-le et réservez.
Ajoutez le reste d’huile d’olive dans la poêle, puis l’ail haché. Faites cuire 30 secondes, jusqu’à ce que l’ail soit parfumé. Ajoutez les tomates cerises et faites-les sauter 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Ajoutez les épinards et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tombés, environ 2 minutes.
Versez le vinaigre balsamique et ajoutez le miel (facultatif). Laissez mijoter 1 à 2 minutes pour faire réduire légèrement.
Remettez le poulet dans la poêle, nappez-le du mélange de tomates et d’épinards et laissez mijoter 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Parsemez de mozzarella ou de parmesan juste avant de servir.
Informations pratiques :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Portions : 4
Calories : ~280 kcal par portion
Bienfaits pour la santé :
Favorise la réparation musculaire et procure une sensation de satiété prolongée.
Idéal pour les régimes cétogènes ou pauvres en glucides.
Les tomates et les épinards aident à combattre l’inflammation.
L’huile d’olive et le vinaigre balsamique favorisent le bon cholestérol.
prêt en 30 minutes, idéal pour les familles pressées !
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Préparez ce blanc de poulet balsamique aux épinards et tomates en moins de 30 minutes ! Un dîner de poulet sain, savoureux et riche en protéines, avec un glaçage balsamique, des épinards frais et des tomates juteuses, parfait pour un repas faible en glucides en semaine.