Rôti de Bœuf à la Mijoteuse avec Sauce Riche et Savoureuse
Un rôti de bœuf tendre et juteux mijoté lentement dans une sauce au bouillon, à l’ail et à la sauce Worcestershire. Cette recette classique offre une viande fondante et pleine de saveurs, idéale pour les repas de famille ou les dimanches réconfortants.
Ingrédients :
Pour le rôti braisé
1,5 à 2 kg (3 à 4 lb) de rôti de bœuf (mandrin, épaule ou poitrine)
2 oignons moyens, tranchés
4 carottes moyennes, coupées en morceaux
2 branches de céleri, coupées en dés
3 gousses d’ail, hachées
2 tasses (500 ml) de bouillon de bœuf
2 c. à soupe de concentré de tomates
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à café de thym séché
1 c. à café de romarin séché
Sel et poivre noir au goût
2 c. à soupe d’huile d’olive
Pour la sauce
2 tasses (500 ml) de liquide de cuisson filtré
2 c. à soupe de fécule de maïs
2 c. à soupe d’eau froide
Instructions :
Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Faire dorer le rôti de bœuf sur tous les côtés pour sceller les jus.
Ajouter les oignons, les carottes, le céleri et l’ail au fond de la mijoteuse.
Déposer le rôti sur les légumes. Verser le bouillon de bœuf, le concentré de tomates et la sauce Worcestershire. Assaisonner avec le thym, le romarin, le sel et le poivre.
Couvrir et cuire à basse température pendant 8 heures (ou à haute température pendant 4 à 5 heures) jusqu’à ce que la viande soit tendre et se défasse facilement à la fourchette.
Retirer le rôti et filtrer le liquide de cuisson. Dans une casserole, mélanger la fécule de maïs avec l’eau froide, puis incorporer au liquide chaud. Remuer à feu doux jusqu’à épaississement.
Trancher le rôti et napper généreusement de sauce. Servir avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :
Tendre et fondant : la cuisson lente rend la viande incroyablement moelleuse.
Saveurs riches et équilibrées : ail, sauce Worcestershire et herbes se marient à la perfection.
Plat familial classique : parfait pour les repas du dimanche ou les occasions spéciales.
Facile à préparer : quelques minutes de préparation pour un résultat spectaculaire.
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Découvrez comment préparer un rôti de bœuf à la mijoteuse ultra tendre dans une sauce riche à l’ail, au bouillon et à la sauce Worcestershire. Une recette réconfortante, savoureuse et facile pour toute la famille !