Ailes de Poulet Teriyaki à l’Ananas
Découvrez la recette ultime d’ailes de poulet teriyaki à l’ananas, croustillantes à l’extérieur, juteuses à l’intérieur et nappées d’un délicieux glaçage sucré-salé. Parfaites pour un dîner en famille, une soirée jeux ou un apéritif festif !
Ingrédients :
Pour les ailes :
– 1,5 kg d’ailes de poulet, coupées en deux et sans les extrémités
– 1 c. à soupe d’huile
– Sel et poivre, selon votre goût
– 1 c. à café de poudre d’ail
Pour la sauce teriyaki à l’ananas :
– 250 ml de jus d’ananas pur jus
– 60 ml de sauce soja
– 3 c. à soupe de cassonade
– 2 c. à soupe de miel ou de sirop d’érable
– 2 c. à soupe de vinaigre de riz ou de cidre
– 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
– 2 gousses d’ail hachées
– 1 c. à soupe de fécule de maïs + 2 c. à soupe d’eau
– 1 c. à soupe d’huile de sésame (facultatif)
Pour la garniture :
– Graines de sésame grillées
– Oignons verts émincés
– Morceaux d’ananas (facultatif)
Instructions :
1. Préchauffer l’appareil de cuisson :
– Four : 220 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium et placez une grille dessus.
– Friteuse à air chaud : 200 °C.
2. Préparer et cuire les ailes :
– Séchez les ailes avec du papier absorbant. Mélangez-les avec l’huile, le sel, le poivre et la poudre d’ail.
– Faites cuire 35 à 40 min au four ou à la friteuse, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, en les retournant à mi-cuisson.
3. Préparer le glaçage teriyaki à l’ananas :
– Dans une casserole, mélangez le jus d’ananas, la sauce soja, la cassonade, le miel, le vinaigre, le gingembre et l’ail.
– Laissez mijoter 5 à 6 min.
– Ajoutez la fécule de maïs diluée et poursuivez la cuisson 2 à 3 min jusqu’à obtenir un glaçage brillant.
– Incorporez l’huile de sésame.
4. Enrober les ailes :
– Versez le glaçage sur les ailes et mélangez bien.
– Facultatif : faites cuire 5 min supplémentaires pour un effet caramélisé.
5. Garnir et servir :
– Parsemez de graines de sésame, d’oignons verts et de morceaux d’ananas. Servez immédiatement.
Conseils & Avantages :
– Facile et convivial : Idéal pour les repas de famille et les soirées entre amis.
– Nutritif et savoureux : L’ananas apporte douceur naturelle et vitamine C.
– Polyvalent : Le glaçage peut aussi napper crevettes ou tofu.
– Option épicée : Ajoutez de la sriracha ou des flocons de piment selon vos goûts.
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