Recette de Filet de Poulet Croustillant
Croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, ces filets de poulet sont parfaits pour des repas rapides et conviviaux. Que ce soit pour des sandwiches au poulet juteux, des salades croustillantes ou un simple dîner familial, ces filets dorés font toujours sensation !
Ingrédients:
– 4 poitrines de poulet désossées et sans peau (ou cuisses, uniformément aplaties)
– 1 tasse de lait fermenté (ou yaourt nature dilué avec un peu d’eau)
– 1 c. à café de poudre d’ail
– 1 c. à café de poudre d’oignon
– 1 c. à café de paprika
– ½ c. à café de sel
– ½ c. à café de poivre noir
– 1 tasse de farine tout usage
– ½ tasse de fécule de maïs (pour plus de croustillant)
– 2 œufs battus
– Huile pour la friture (végétale ou canola)
Instructions:
Dans un bol, mélangez le lait fermenté, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika, le sel et le poivre.
Ajoutez le poulet et laissez mariner 30 minutes à une nuit entière pour un poulet tendre et savoureux.
Dans un bol, mélangez la farine et la fécule de maïs.
Dans un autre bol, battez les œufs.
Trempez chaque filet mariné dans le mélange de farine, puis dans l’œuf, et à nouveau dans la farine pour une double panure, le secret d’un poulet extra croustillant.
Chauffez l’huile à feu moyen-vif.
Faites frire chaque filet 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants (température interne: 74°C). Égouttez sur du papier absorbant ou une grille.
Astuces:
– Mélanger fécule de maïs + farine = croûte plus légère et croustillante.
– Aplatir uniformément pour une cuisson rapide et homogène.
– Double trempage pour un croustillant maximal.
– Ne pas surcharger la poêle pour garder l’huile chaude et le poulet croustillant
Variantes:
– Filet de poulet épicé : ajoutez du piment de Cayenne ou de la sauce piquante à la marinade.
– Filet de poulet au four : cuire à 220°C pendant 20–25 minutes.
– Filet de poulet à l’air fryer : cuire à 200°C pendant 15–18 minutes, retourner une fois.
Bienfaits:
– Riche en protéines et idéal pour des repas équilibrés.
– Approuvé par toute la famille: croustillant, savoureux et rassasiant.
– Facile à préparer à l’avance pour les dîners rapides en semaine.
– Polyvalent: servi en sandwich, salade ou accompagné de frites et légumes
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