Œufs mimosa aux crevettes et à la saucisse cajun
Une version revisitée des œufs mimosa classiques, avec une touche du Sud ! Ces œufs mimosa aux crevettes et à la saucisse cajun combinent des jaunes d’œufs crémeux, de la saucisse fumée et des crevettes cajun épicées pour une bouchée savoureuse, idéale pour les fêtes, les brunchs et les apéritifs de fêtes.
Avantages de la recette :
– Riche en protéines grâce à l’association de crevettes, de saucisse et d’œufs pour une collation rassasiante et énergisante.
– Saveurs cajun intenses : un mélange parfait de textures fumées, épicées et crémeuses.
– Faciles et rapides à préparer, prêts en moins de 30 minutes, parfaits pour toutes les occasions.
– Un apéritif qui plaira à tous et qui apportera une touche gourmande du Sud à n’importe quel repas.
Ingrédients :
Pour les œufs :
– 6 gros œufs
– 3 cuillères à soupe de mayonnaise
– 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
– 1 cuillère à café d’assaisonnement cajun (et un peu plus pour saupoudrer)
– ½ cuillère à café de paprika fumé
– 1 cuillère à café de jus de citron
– Sel et poivre, au goût
Pour la garniture :
– 6 crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
– 2 petites saucisses fumées ou andouilles, coupées en fines tranches
– ½ cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre
– ½ cuillère à café d’assaisonnement cajun
– Persil ou ciboulette frais, haché, pour la garniture
Instructions :
1. Cuire les œufs :
Placer les œufs dans une casserole, couvrir d’eau et porter à légère ébullition. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 10 à 12 minutes. Refroidir dans de l’eau glacée, écaler et couper en deux. Retirer les jaunes et les placer dans un bol.
2. Préparation de la garniture crémeuse :
Écrasez les jaunes d’œufs avec la mayonnaise, la moutarde de Dijon, l’assaisonnement cajun, le paprika fumé, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Garnissez les blancs d’œufs avec cette préparation à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille.
3. Cuisson des crevettes et de la saucisse :
Faites chauffer de l’huile d’olive ou du beurre dans une poêle à feu moyen. Faites dorer les tranches de saucisse. Ajoutez les crevettes, saupoudrez d’assaisonnement cajun et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient roses et légèrement croustillantes (environ 2 minutes de chaque côté).
4. Montage et décoration :
Déposez une crevette et une tranche de saucisse sur chaque œuf mimosa. Saupoudrez d’un peu d’assaisonnement cajun ou de paprika fumé, puis parsemez de persil ou de ciboulette fraîche.
Conseils et variantes :
– Ajoutez quelques gouttes de sauce piquante de Louisiane pour une version plus relevée.
– Utilisez de la saucisse de dinde ou de poulet pour une version plus légère.
– Un filet de beurre cajun (beurre fondu mélangé à des épices cajun) avant de servir pour une touche digne d’un restaurant.
Recette d’œufs mimosa aux crevettes et à la saucisse cajun. Un hors-d’œuvre épicé du Sud avec des jaunes crémeux, de la saucisse fumée et des crevettes cajun. Parfait pour les fêtes, les brunchs et les réunions de famille.
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