Tartine de saumon fumé et avocat avec œuf poché et fromage frais
Rehaussez votre petit-déjeuner ou brunch avec cette tartine saine au saumon fumé et à l’avocat. L’onctuosité de l’avocat, la richesse en protéines du saumon fumé, le goût acidulé du fromage frais et l’œuf poché à la perfection se marient à merveille sur une tranche de pain au levain croustillante. Un petit-déjeuner gourmand, facile à préparer et riche en protéines. Idéal pour un brunch express ou un petit-déjeuner nutritif.
Bienfaits :
– Le saumon fumé, riche en oméga-3, est bénéfique pour le cœur et le cerveau.
– Petit-déjeuner riche en protéines avec des œufs et du saumon pour un apport satiété et énergie optimal.
– Les bons gras de l’avocat favorisent la santé de la peau et l’absorption des nutriments.
– Les fibres et les antioxydants de l’avocat, des herbes et des oignons contribuent à une bonne digestion.
Ingrédients :
– 1 tranche épaisse de pain au levain (ou pain croustillant de votre choix)
– 2 cuillères à soupe de fromage frais (fouetté ou nature)
– ½ avocat, tranché ou coupé en dés
– 60 g de saumon fumé
– 1 œuf poché
– Quelques fines tranches d’oignon rouge
– ½ cuillère à café de câpres (facultatif)
– Ciboulette ou aneth frais pour la garniture
– Sel et poivre noir, au goût
– Facultatif : un filet d’huile d’olive ou un trait de jus de citron frais
Préparation :
Faites griller le pain au levain jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Étalez le fromage frais uniformément.
Faites frémir de l’eau avec un filet de vinaigre. Cassez l’œuf dans un bol, faites-le glisser délicatement dans l’eau bouillante et pochez-le 3 à 4 minutes pour obtenir un jaune coulant. Retirez-le à l’aide d’une écumoire.
Disposez l’avocat et le saumon fumé sur le fromage frais. Ajoutez les rondelles d’oignon rouge et les câpres.
Déposez l’œuf poché sur la tartine. Salez, poivrez et parsemez d’herbes. Arrosez d’un filet d’huile d’olive ou de jus de citron, si vous le souhaitez.
Dégustez cette tartine avocat-saumon fumé bien chaude, avec son jaune coulant.
Informations nutritionnelles et rapide :
– Temps de préparation : 10 min
– Temps de cuisson : 5 min
– Temps total : 15 min
– Portions : 1
– Calories : ~420 kcal par portion
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