Blanquette de Poulet Crémeuse
Découvrez comment préparer une blanquette de poulet maison savoureuse et crémeuse, parfaite pour un repas familial sain et réconfortant. Cette recette traditionnelle française est riche en protéines maigres et en légumes nutritifs.
Bienfaits de la recette
– Riche en protéines maigres grâce au poulet.
– Vitamines et minéraux des carottes et champignons.
– Source de calcium et de bons lipides avec la crème fraîche et le beurre.
– Plat idéal pour renforcer le système immunitaire et apporter énergie et réconfort.
Ingrédients (pour 4 personnes)
– 4 blancs de poulet (ou cuisses désossées selon votre préférence)
– 200 g de champignons de Paris
– 2 carottes
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 40 g de beurre
– 2 c. à soupe de farine
– 200 ml de crème fraîche épaisse
– 1 jaune d’œuf
– 500 ml de bouillon de volaille
– 1 bouquet garni (laurier, thym, persil)
– 1 c. à soupe de jus de citron
– Sel et poivre
– Persil frais pour la décoration (facultatif)
Instructions
1. Préparation des légumes et du poulet
1. Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
2. Nettoyez et tranchez les champignons.
3. Hachez l’oignon et écrasez la gousse d’ail.
4. Coupez le poulet en morceaux réguliers.
2. Faire revenir le poulet
1. Dans une cocotte, faites fondre 20 g de beurre à feu moyen.
2. Ajoutez le poulet et faites-le légèrement dorer sur toutes les faces.
3. Retirez le poulet et réservez.
3. Faire revenir les légumes
1. Dans la même cocotte, ajoutez le reste du beurre.
2. Faites revenir l’oignon, l’ail, les carottes et les champignons pendant 5 minutes.
4. Préparer la sauce
1. Saupoudrez la farine sur les légumes et mélangez bien.
2. Laissez cuire 2 minutes à feu doux en remuant.
3. Versez le bouillon de volaille progressivement, en remuant pour éviter les grumeaux.
4. Remettez le poulet dans la cocotte avec le bouquet garni.
5. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25–30 minutes jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
5. Ajouter la liaison crémeuse
1. Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le jaune d’œuf et le jus de citron.
2. Retirez la cocotte du feu et incorporez doucement le mélange à la sauce.
3. Ne faites pas bouillir pour éviter que la crème ne tourne.
4. Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre.
6. Service
– Retirez le bouquet garni avant de servir.
– Décorez avec du persil frais haché.
– Servez chaud, accompagné de riz, pommes de terre vapeur ou pâtes fraîches.
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Préparez une blanquette de poulet maison crémeuse et savoureuse avec légumes et bouquet garni. Recette facile et saine, idéale pour un repas familial réconfortant.